เมนูนี้ต้องขอบอกว่าน่าลองทำทานมากค่ะ เพราะทั้งง่ายและอร่อย เริ่มจากเราเลือกซื้อมะเขือม่วงลูกใหญ่ๆ ล้างให้สะอาดแล้วนำมาหั่นแฉลบ แล้วควรนำไปทอดค่ะ น้ำมันที่เหมาะกับทอดก็คือ น้ำมันปาล์ม ค่ะ เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ใส่มะเขือที่เราหั่นแล้วลงไป เมื่อทอดพอเหลืองให้นำขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน ดับไฟ แล้วกรองเอาน้ำมันออก ให้เหลือในกระทะพอประมาณ
จากนั้นตั้งไฟอีกครั้ง เมื่อกระทะได้ที่ นำกระเทียมสับ ขิงสับ ลงผัด แล้วตามด้วยหมูสับค่ะ ผัดให้เข้ากันเล็กน้อยแล้วเริ่มปรุงรสชาติด้วยซอสหอยนางรมสูตรเข้มข้น ตรา เด็กสมบูรณ์ ตามด้วยพระเอกของเราวันนี้ คือ ซอสปลาเค็มของเด็กสมบูรณ์ค่ะ ซึ่งเป็นปลาอินทรีย์แท้ๆค่ะ จากนั้นใส่กุ้งแห้งสับ ต้นหอมซอย และพริกชี้ฟ้าซอย ลงไป และสุดท้ายเหยาะเหล้าจีนค่ะ ผัดให้เข้ากัน แล้วนำมะเขือม่วงที่เราพักเพื่อสะเด็ดน้ำมันเมื่อสักครู่ใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วใส่ใบโหระพาลงไป ผัดเพียงครู่เดียวนำขึ้นเสิร์ฟค่ะ
